French Fries - Kentang Goreng Renyah

Bahan:

- kentang yang besar-besar, pilih yang jangan terlalu tua

- es batu, secukupnya

- tepung maizena

- garam secukupnya

- minyak goreng

- merica bubuk dan kaldu ayam bubuk (kaldu instan rasa ayam), dicampur rata

- sambal botolan atau saus tomat dan mayonais untuk cocolan

Cara membuat:

1. Kupas kentang dan potong memanjang.

2. Rendam kentang yang sudah dipotong itu di dalam air garam. Setelah garam larut, masukkan es batu agar dingin.

3. Setelah 30 menit, tiriskan kentang dan taruh di atas kertas tissue/serbet kertas atau serbet kain sampai airnya mengering.

4. Taburkan tepung maizena dengan menggunakan ayakan.

5. Goreng sampai kuning. Angkat dan dinginkan, goreng lagi sampai kecoklatan, baru diangkat dan ditiriskan. Tempatkan di atas piring yang dialasi dengan kertas tissue untuk menyerap minyak.

6. Taburi dengan campuran merica bubuk dan kaldu instan bubuk rasa ayam.6. Hidangkan dengan sambal botolan atau saus tomat dan mayonais untuk cocolan. 



»»  READMORE...

Pecel Ayam

Bahan:

½ kg ayam, potong-potong

Minyak untuk menggoreng

Bumbu Perendam, aduk rata:

1 sdt ketumbar, haluskan

3 siung bawang putih, haluskan

1 sdt garam halus

2 sdm air jeruk nipis

75 ml air

Sambal Pecel Ayam:

6 buah cabe merah besar, goreng

10 buah cabe rawit, goreng

2 buah tomat, goreng

4 siung bawang putih, goreng

2 siung bawang merah, goreng

4 buah kemiri, goreng

1 sdt air jeruk limau/nipis

1 sdt garam

Lalapan Pelengkap:

Timun

Daun kemangi

Tomat

Cara Membuat:

1. Rendam ayam dengan larutan bumbu perendam. Biarkan 30 menit agar bumbu meresap.

2. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan.

3. Sambal Pecel ayam: Campur semua bahan sambal di dalam cobek, haluskan dengan ulekan hingga lembut.

4. Penyajian: Siapkan piring saji, atur ayaam goreng, lapanan dan sambal pelengkap. Hidangkan segera selagi panas panas.

Untuk 3 Porsi

sumber

»»  READMORE...

Stick Bayam

Pagi-pagi mama beli sayur bayam banyak 3 ikat. Tapi ga ada yang mau masak .. :( Berhubung saya sendiri juga lagi males makan sayur dan bawaannya pengen ngemil, akhirnya saya dapet inisiatif untuk bikin snack aja. Keripik bayam udah biasa, ga pas juga soalnya bayam sayurnya yang kecil-kecil daunnya. Bikin Stick Bayam deh akhirnya .. :D

Bahan :

- Sayur Bayam

- Tepung Terigu

- Bawang Putih

- Garam

- Air santan kelapa

Cara Membuat :

1. Blender sayur bayam, kemudian saring (ambil airnya saja, atau ga disaring juga ga papa).
2. Haluskan bawang putih.
3. Masukkan semua bahan dalam satu wadah dan buat adonan sampek bisa dicetak pake tangan.
4. Buat adonan bulat memanjang kecil-kecil (bisa pake gilingan mie).
5. Goreng dalam minyak panas sampek warnanya agak coklat.

Selesai deh .. :D Tinggal tunggu dingin, masukin toples dan nikmati dengan saus atau bisa juga untuk lauk.

Mungkin ada yang tanya, lho kok ga pake telur sih? jawabannya simpel, saya alergi telur jadi resep ala Rara ga ada yang pake telur .. :D Selamat mencoba :)

»»  READMORE...

Es Campur Rumput Laut

Cuaca lumayan panas hari ini di jogja. Baru tau kalo depan warnet ada yang jualan es campur .. :D 

Jadi kepikiran mo share cara bikin es campur. Langsung aja deh,

Bahan
100 gr manisan kolang-kaling merah
100 gr manisan kolang-kaling hijau
100 gr manisan rumput laut putih
100 gr cincau hitam
100 gr nata de coco cube
Simpel syrup secukupnya
Susu kental manis, secukupnya
Syrup merah, secukupnya (misal syrup coco pandan)
Es batu serut, secukupnya

Cara membuatnya:

1. taruh dalam mangkuk masing-masing manisan, tata rapi.
2. Siram dengan simpel syrup, taburi es serut. Kucuri susu kental manis dan syrup merah.
3. Sajikan segera.

Nah, kalo udah jadi langsung diminum aja yah, ntar keburu mencair esnya .. :D  
Selamat mencoba .. :) 

»»  READMORE...

Soto Bening (Lezatnya Soto Organik)

Saya sampek lupa mo ngucapin Minalaidinwalfaidzin, mohon maaf lahir dan batin .. :)

Pas lebaran kemaren pasti banyak makanan yang enak-enak. Manis dan berlemak, tentunya kolestrol tinggi...:D Agar badan tetep seger dan sehat, sekarang udah saatnya mengurangi makanan berlemak tinggi dan mulai mengkonsumsi makanan rendah kolestrol.

Saya ada resep makanan yang rendah kolestrol nih, Soto Bening Organik. Bukan resep buatan sendiri, saya kopas dari Budi Sutomo. Nah, cekidot yah!!

Bahan:
1 kg ayam kampung, potong-potong
100 g soun, seduh air panas, tiriskan
100 g taoge, seduh air panas, tiriskan
2 butir telur rebus, potong, potong
2000 ml air
1 sdm minyak goreng

Bumbu:
7 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, bakar, haluskan
2 lembar daun jeruk
3 batang serai, memarkan
½ sdt lada butir, sangrai, haluskan
2 sdt garam

Pelengkap:
2 sdm irisan daun bawang
2 sdm bawang merah goreng
Sambal cabe rawit
1 buah jeruk nipis, potong-potong
2 sdm kecap manis

Cara Membuat:

Didihkan air, rebus ayam potongan ayam kampung dengan lengkuas dan daun salam. Masak hingga ayam empuk. Angkat daging ayam, suwir-suwir. Sisihkan kaldunya.
Tumis bawang putih dan jahe dengan 1 sendok makan minyak goreng hingga harum. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan kaldu ayam. Tambahkan serai, lada, garam dan daun jeruk, aduk rata. Didihkan kembali. Angkat.

Siapkan mangkuk saji, atur soun, suwiran daging ayam, tauge dan potongan telur rebus. Tuang kuah soto panas di atasnya. Sajikan dengan taburan daun bawang dan bawang goreng. Hidangkan bersama sambal rawit, kecap manis dan potongan.
Untuk 4 Porsi

Tips: Sambal cabe rawit dibuat dari 20 buah cabe rawit, 1 siung bawang putih, 1 sdt garam halus, 5 sdm air matang. Cara membuatnya, rebus cabe dan bawang putih, haluskan hingga lembut dengan garam. Tambahkan air, aduk rata.

Selesai sudah masak sotonya. Ehm, daging ayam bisa diganti dengan daging sapi yang rendah kalori ya, jadi kolestrolnya juga rendah. Rasanya pasti yummy dan tetep bikin badan segar bugar .. :D

Selamat Mencoba .. :)

»»  READMORE...

Siomay Sayur (Real Vegetable Siomay)

Jajanan siomay, siapa yang ga suka sama makanan satu ini? Semua pasti suka, dari anak-anak sampe orang dewasa. Siomay adalah makanan yang terbuat dari bahan dasar tepung terigu dan kanji/ tapioka. Tentunya yang membuat banyak orang suka adalah kandungan atau isi dari siomay itu, misalnya daging atau ikan.
Nah, gimana kalo kita alergi daging/ ikan?? Saya banget itu, alergi ikan/ seafood :(. Solusi paling tepat untuk orang-orang dengan halangan seperti itu adalah be a vegetarian. Nah lho, pengen makan siomay tapi harus jadi vegetarian? Bisa aja, ya makan siomay yang ga pake daging/ ikan. SIOMAY SAYUR, bener-bener cuman pake sayuran.
Apa aja yang dibutuhkan, cekidot!! :)

Bahan :
1 cangkir tepung terigu
1 cangkir tepung kanji
2 siung bawang putih
1 sendok teh garam
1 buah kemiri
1 sendok teh lada hitam
Daun bawang
Jamur tiram
Kulit Pangsit/ Lumpia
Air secukupnya

Cara Membuat :
1. Haluskan bawang putih, kemiri, lada hitam dan garam.
2. Campur bahan yang dihaluskan dengan tepung terigu dan tepung kanji.
3. Buat adonan tepung, dan masukkan irisan daun bawang serta irisan jamurnya.
4. Masukkan 1 sendok makan adonan ke dalam kulit pangsit dan buat seperti bungkusan.
5. Didihkan air dalam panci kukus (dandang).
6. Tunggu 10-15 menit, setelah matang angkat dari kukusan.

Selesai sudah membuat siomay sayur, dan tinggal menikmatinya dengan saus atau sambal kacang. Mau divariasi pake tahu juga bisa, semua tergantung kreatifitas kita aja. Ehm, ditambah kentang rebus juga enak. Kalo pengen seperti batagor, ya tinggal goreng aja siomay-nya. Pokoknya terserah .. hehehe
Kenapa jamur? Jamur memiliki tekstur mirip daging, jadi nanti setelah siomay jadi akan ada kenyal-kenyal kayak daging/ ikan tapi itu jamur. Enak pokoknya dan dijamin kita ga bakal gatel-gatel karena alergi. Selamat mencoba ..

»»  READMORE...

Tongseng Daging Kambing

Selamat Hari Raya Idul Adha .. nah mumpung lagi lebaran Qurban nih, kaya'e pada mo masak daging yah? Perbaikan gizi nih .. Selidik punya selidik, bosen kalee yah tiap lebaran qurban cuma masak sate mulu .. Nah, makanya sekarang aku kasih sedikit contekan untuk bikin olahan daging kambing selain sate .. Tadinya sih pengen posting resep steak kambing, tapi aku aja belum berhasil bikin .. hehe jadi sekarang aku postingin resep Tongseng Daging Kambing aja yah ..

Bahan :

500 gr daging kambing, potong

7 lbr daun kol / kubis , buang tulang daunnya, potong kasar

4 bh cabai merah, iris serong tipis

5 bh bawang merah, iris tipis

3 siung bawang putih, iris tipis

1/2 sdt lada bubuk

4 sdm kecap manis

2 sdm air jeruk nipis

3 sdm minyak goreng untuk menumis

500 ml santan

2 sdt garam

1 sdt gula pasir

Cara masak :

1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan bawang merah dan cabai merah iris, tumis sampai layu.

2. Masukkan daging kambing, aduk sampai daging berubah warna dan kaku.

3. Tuang air panas, masak sampai daging kambing setengah matang.

4. Tambahkan kecap, lada, garam, dan gula pasir, masak sampai daging lunak dan kuah tinggal sedikit. Tuang santan, masak sampai mendidih.

5. Tambahkan kol, masak sampai kol matang, tambahkan air jeruk nipis, aduk sebentar, angkat.

Untuk lalapnya bagus pakai tomat dan mentimun, untuk menetralkan kolestrolnya.

Gimana?? Berani coba bikin selain sate kambing??

»»  READMORE...

AYAM GORENG KREMES

Akhir" ini aq emang senang masak. Maklumlah Mamaq kan jualan makanan, ayam goreng yang kaya' KFC tapi buatan Mamaq lebih istimewa ( ga' percaya buktiin aja, beli ayam goreng ke rumahq tiap hari jam 16.00 - 22.00 WIB ). Tapi postingan aq sekarang bukan resep ayam goreng ala KFC, tapi ayam goreng kremes. Sempet nyoba sih, tapi bisa dibilang gagal bikin kremesnya hehe .. But, aq pengen share ini semua ke temen". Ini dia resepnya :

Bahan :

- Ayam

- Bumbu Instant Ayam goreng

- 2 sdm tepung trigu

- 1 sdm tepung beras

- 1 sdt tepung maizena

Cara olah:

- Masak ayam sesuai petunjuk dibumbu instant, masak sampai air hampir habis.

- Pisahkan ayam dari bumbunya. (Dinginkan ayam biar ga lengket n gosong waktu digoreng)

- Goreng Ayam sampai kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

- Campur sisa rebusan/bumbu ayam dengan tepung trigu, beras dan maizena, tambahkan air bila terlalu kental/lekat.

- Goreng adonan sesendok demi sesendok, waktu menggoreng aduk pelan supaya tidak menggumpal dan warna coklat merata, angkat dan tiriskan.

- Tabur Kremes diatas ayam.

Sekian deh, selamat mencoba yach .. !! Semoga ga' sama gagalnya kaya' aq .. hehe ^_^

»»  READMORE...